以色列雷霍沃特--(美国商业资讯)--Aleph Farms是首家以非基因工程方式直接利用动物细胞培育牛排的培植肉公司。该公司今天宣布，以色列首席拉比David Baruch Lau已经裁定其培育的牛排为犹太洁食，这意味着根据宗教法其产品可由犹太人食用。这一来自管理犹太教宗教认证事务的权威拉比委员会——总拉比院(Chief Rabbinate)领导人的判定，为Aleph Farms获得犹太洁食认证打开了大门，也有助于该公司在今年晚些时候将产品推向市场。
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Aleph Farms联合创始人兼首席执行官Didier Toubia表示：“首席拉比的判定不仅对Aleph Farms公司有重要意义，对整个培植肉行业也意义非凡。面对社会中传统和创新的交汇事物，该判定为人们开展更具包容性的公共讨论奠定了基础。Aleph所做的创新是为了服务人类和地球，让任何人都能随时随地享用优质营养，其中也包括遵循不同饮食传统的群体。获得这一认可将让更多的食客群体可以享用我们的产品，无论其宗教信仰如何，对此我们感到非常兴奋。此次认可也将帮助我们推进对食品安全的包容性愿景，让我们的产品适应世界各地不同的饮食文化。”
首席拉比的判定表明，宗教当局对将培植肉类产品认定为适合犹太人食用持开放态度，并为Aleph Farms在雷霍沃特的生产设施及其产品获得犹太洁食认证铺平了道路。此外，Aleph Farms正在与伊斯兰教、印度教和其他宗教当局接洽，以认证其产品适合具有不同宗教习俗的群体。
预计到2030年，全球犹太洁食牛肉的市场规模将达到约1,008.5亿美元。美国、法国和以色列等国拥有庞大的犹太群体，占全球犹太人口的86%以上，这些主要国家对洁食牛肉的偏好日益增长，推动了市场发展。2021年，以色列约73.9%的人口是犹太人，使其成为犹太洁食牛肉的主要市场。首席拉比的判定表明，在不久的将来，Aleph牛排在以色列上市后，当地主管部门很可能认定Aleph Farms的栽培牛排符合犹太教规，让遵守教规的犹太食客能够将其纳入自己的饮食当中。
Aleph Farms正与世界各地的监管机构密切合作，并准备推出其第一款产品——栽培薄切牛排。公司还计划通过其他专有能力，生产各种类型的牛排和培养胶原蛋白。Aleph Farms的产品均通过提取自活牛受精卵的起始细胞生产，这枚受精卵来自一头生活在加州育种场、名为Lucy的优质黑安格斯奶牛。通过一次性采集Lucy的受精卵，Aleph Farms可以在不改造或永生化细胞的情况下培育出数千吨人造肉，这种方法避免了屠宰，是可持续和安全食品体系的包容性解决方案的一个方向。
关于Aleph Farms
Aleph Farms使用从活牛身上分离的非永生化、非基因工程细胞来培养牛排，该方法无需屠宰动物，可降低对环境的影响。该公司由来自The Kitchen Hub（由Strauss Group创立）的Didier Toubia和以色列理工学院的Shulamit Levenberg教授于2017年共同创立。其愿景是确保让任何人都能随时随地享用无条件的营养。如需了解更多信息，请在Instagram、Twitter、Facebook或LinkedIn上关注Aleph Farms，或者访问www.aleph-farms.com。点击此处获取Aleph Farms宣传资料。
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Lizi Sprague
alephfarms@songuepr.com
Aleph Farms生产的栽培薄切牛排（照片：美国商业资讯）
