以色列雷霍沃特--(美国商业资讯)--Aleph Farms是一家细胞农业公司，致力于设计养殖高品质动物产品的新方法。公司今日宣布，大厨Marcus Samuelsson将以投资者、美食顾问和启动合作伙伴的身份加盟。Samuelsson是全球13家餐厅的明星大厨、《纽约时报》畅销书作家以及电视明星。在他成名的大部分历程中，Samuelsson一直在使用其独特的背景来提升美食领域的多元化。作为此次合作的一部分，他将在Aleph Farms实现Aleph Cuts的商业化之际与该公司紧密合作。Aleph Cuts是全球首款培养牛排，提供了一种新的牛排生产方式。
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Aleph Farms首席执行官兼联合创始人Didier Toubia表示：“Aleph Farms基于共同的价值来建立合作关系。与我们一样，大厨Marcus认为要用创造性、勇气和关爱，为食品系统带来积极的影响。Marcus拥有丰富的经验并专注于打造亲民、包容的美食，他的洞见和专长使其成为面向更广泛的全球受众开发和推广Aleph Cuts的理想人选。此外，他在推崇使用高品质食材的餐饮文化方面的声誉与我们推广食品安全的本土化做法十分契合，双方可借此带来广泛的社会、经济和环境效益。”
在Aleph Farms任职期间，Samuelsson将为公司提供烹饪方面的建议，包括产品开发和上市策略。他还对公司进行了投资。大厨Marcus将与Aleph Farms紧密合作，而后者将在获得监管审批后，于今年晚些时候把Aleph Cuts引入新加坡和以色列，并在明年推向美国。
Samuelsson表示：“我们必须寻找新的方式来可持续地为地球人口提供粮食，这也是我受到 Aleph Farms使命吸引，并以大厨和投资者的双重身份加入该公司的原因，目的就是将美味的培养肉送上餐桌。目前，这是一场先锋运动，而且在我看来，它将变得越来越重要，并日渐成为人们生活中的常见事物。那些曾几何时充满未来感的事物，例如电动汽车，很快便变得习以为常。这是业内在未来投资领域的一个颠覆性时刻，我非常高兴与Aleph Farms这样的创新公司开展合作。”
在其职业生涯中，Samuelsson曾经8次因其大厨、作家和电视明星的身份获得James Beard Foundation奖项，包括在PBS主持《No Passport Required 》节目。他曾在Netflix的大热剧集《铁人料理：传奇争霸战》(Iron Chef: Quest for an Iron Legend)中出演铁人厨师。他在全世界的餐厅包括Red Rooster Harlem（纽约市）和Red Rooster Overtown（迈阿密）、MARCUS Montreal、纽瓦克市的Marcus B&P、洋基体育场的Streetbird、巴哈马的Marcus at Baha Mar Fish + Chop House、最近开张的切尔西Hav & Mar（纽约市）和亚特兰大的Marcus Bar and Grille。作为一名尽心尽力的慈善家，Samuelsson是Careers Through Culinary Arts Program (C-CAP)的联席主席，该机构致力于为得不到充分服务的青年提供帮助。他还在新冠疫情期间与World Central Kitchen合作，将Red Rooster Harlem和Red Rooster Overtown转变为社区厨房。
Aleph Farms正在为Aleph Cuts品牌旗下首款产品Petit Steak的上市做准备，而且也在为此与全球监管机构紧密合作。Petti Steak源自于优质安格斯黑牛的非转基因细胞。与其他所有产品一样，生产过程中不涉及屠宰，Aleph Farms可借助单一的受精卵培养数千吨的培养肉，并将其作为以合理、包容的方式实现向可持续安全食品系统转型的举措之一。公司还设立了“全动物”(Whole Animal)培养模式，并计划通过这种模式来生产不同部位的牛排，同时还计划通过其他专有能力来培养基于动物细胞的其他产品，例如培养胶原蛋白。
关于Aleph Farms
Aleph Farms是一家总部位于以色列的细胞农业公司，活跃于食品科技领域。公司致力于设计新的方法来培育优质的动物类产品，从而提升食品系统中的可持续性、食品安全和动物福祉。该公司成立于2017年，在2018年推出世界首款细胞培养薄片牛排，在2021年推出世界首款细胞培养肋眼牛排，在2022年推出培养胶原蛋白。通过旗下产品品牌Aleph Cuts，公司将推出首款产品Petit Steak，该产品通过非转基因优质安格斯黑牛细胞培育而成。由于对气候领导力的突出贡献，包括2020年做出的净零承诺，公司得到了世界经济论坛和联合国授予的最高荣誉。
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Marcus Samuelsson x Didier Toubia（供图：Noi Einav）
