6月19日，经过从5月31日至6月18日共计19天的闭店调改，被胖东来“爆改”的永辉超市郑州信万广场店正式开业。据媒体报道，有市民凌晨2点就来到超市外排队。
上午9:30，永辉正式开门纳客，胖东来创始人于东来亲自到场，现场人山人海。开业后20分钟左右，超市开始采取限流措施。
，赞2471 于东来在接受媒体采访时表示，目前胖东来没有来郑州开店的计划，(顾客)来永辉超市就等于来胖东来。他说：“相信，不只是永辉，中国的零售业都会慢慢成长和进步，走出相互嫉妒和内卷的状态。” 对于网上流传的有关“胖东来通过改造超市门店进入其他超市供应链”的说法，于东来进行了否认。于东来称，胖东来的所有商品都是跟其他的供应商一起进行竞价，而且自己的产品研发费也是贴进去的，没有算在供应成本里，实际上不少产品的供应是亏损的。 他表示，经过“爆改”的永辉，商品结构梳理后达胖东来商品结构的90%以上;取消了强制动线，拓宽了卖场通道;整体硬件设施更新占比达到45%;进行了近30场培训分享并安排各岗位人员多批次到许昌胖东来驻店学习。
于东来接受采访。图源：顶端新闻
在正式开业之前，永辉超市发布了《致顾客的一封信》，称该店在卖场商品结构、动线布局、设备设施、专业能力与员工福利等各个方面都有所提升。 公告中还显示，员工工资从2500元/月提升至4500元/月，涨薪80%，工作时间平均每日不超过8个小时。此外，员工工作满一年，可享受10天年假。
永辉超市发布《致顾客的一封信》。图源：大河报
6月18日，媒体现场实探发现，之前绿色的永辉超市LOGO已换成红色的“YH永辉超市”门头。超市整体呈“U”型结构，其中可见各种已陈列完毕的胖东来自营产品，包括胖东来芒果汁、自由爱白酒、燕麦片，以及各种零食、方便食品、粮油产品等商品。 商品陈列方面则吸收了胖东来超市对色彩艺术的经验，不仅整齐有序，还有渐变色和跳色。
至于“大月饼”和自酿啤酒，据工作人员介绍，考虑顾客对这两款产品的喜爱程度，为避免过度拥挤，会把这两项产品在场外设置专门的售卖区。 除了商品品质外，提升服务质量也是胖东来“爆改”的关键。 记者实探发现，超市将以往的第三方门店清场后，设置了顾客临时休息区，同时增设了诸如称重台、身高体重计、洗手台、直饮水机、擦手纸、护手霜、干手器、微波炉、自助结账机器等产品，提升用户消费体验。有的食品介绍就像百科全书，甚至标出了做法。
食品介绍。图源：正观新闻
社交媒体上，不少郑州网友表示，“人山人海，根本进不去”“这辈子都没见过这么多人逛超市”“郑州逛街地点+1，改完后确实进步不少，希望永辉能保持住”。而不少外地网友则称，“这样一点也不好，因为我家门口没有”。还有网友提出，“胖东来成功的关键在于对顾客和员工都好，这才是最值得学习的地方”。 胖东来“爆改”永辉，你怎么看?
